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【舌尖宁德】福安光饼为什么特别好吃?

更新时间: 2019-03-04

铜脸——光饼名义焦黄,色似古铜;铁底——饼底脆而坚挺;棉花心——饼内松软可口,略带咸味。

还有一种起源说是闽东南民众为戚继光的军队筹备的干粮。但对这种说法,浙江慈溪的一个名不见经传的传说却能供应一点佐证。据说,戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇,贵在用兵神速,但行军过程中,架锅烧饭延宕不少时间,戚继光又想不出其余的好方式。有一次,行军至慈溪龙山东门外,一老农为戚家军献上良多旁边小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳,并对戚继光说,这饼光光的,用绳子穿上带在身边,饿时即可充饥。消息传开后,沿海各地的百姓争相为部队做光饼。光饼名称从此传布开来。由于助戚家军平倭有功,据说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。也因为该饼略带咸味,又称咸光饼。

“铜脸铁底棉花心”,你知道这是形容咱们宁德哪样小吃吗?——是福安的光饼!

光饼的历史,还得从戚继光抗倭说起。 据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来,这小饼流入民间,岂但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感怀戚公,便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法当初在该省的福安等地依然保持着。